콤부차 차를 마시는 것이 지방 감소에 도움이 될 수 있는가?

체내 지방 저장량을 줄이는 새로운 방법

이 연구의 주 저자인 로브 다우엔 교수는 노스캐롤라이나 대학교 의과대학의 세포생물학 및 생리학 전공 교수로, 현대 질병인 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환은 조기 사망의 주요 원인 중 하나이므로 사람들이 체내 지방 축적을 줄이고 중성지방 수치를 낮추는 방법을 발견하는 것이 중요하다고 설명했습니다.

다우엔 교수는 “이러한 질병은 종종 대사 증후군의 범주에 속하며, 이는 고혈중 중성지방, 혈압 상승, 비만을 초래하는 지질 항상성의 조절 실패와 관련이 있다”고 말했습니다.

그는 또한 “대사질환 중 지질 항상성을 직접 개선할 수 있는 기능성 식품이나 전통 치료 방법을 보완할 수 있는 기능성 식품에 대한 연구는 현대 사회에서 장기적인 건강을 지원하기 위한 새로운 전략을 식별하는 데 매우 중요하다”고 덧붙였습니다.

콤부차 차가 지방을 줄일 수 있다

이번 연구에서 다우엔과 그의 팀은 중성지방 수치를 낮추는 잠재적인 방법으로 콤부차 차에 집중했습니다.

다우엔 교수는 “이 고대 음료는 동양 전통 의학에 뿌리를 두고 있으며, 세기 전환 이후로 인기를 꾸준히 되찾고 있고, 소비자에게 미치는 영향에 대한 정보가 부족한 상황에서도 음료 소매 분야에서 널리 퍼져 있다”고 설명했습니다.

콤부차 차는 검은 차와 박테리아 및 효모의 공생 배양물(SCOBY)로 만들어진 발효 음료입니다. 박테리아와 효모를 추가함으로써 이것은 프로바이오틱 음료가 됩니다.

이전의 동물 및 소규모 인간 연구에서는 콤부차가 당뇨병, 간 질환, 장 건강 등 여러 질병 치료에 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.

다른 동물 연구 및 사전 임상 연구에서는 콤부차가 콜레스테롤 수치와 고혈압을 줄이는 등 심혈관 건강의 다양한 측면에 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.

과거 연구에서는 일부 사람들이 콤부차를 마실 때 추가적인 카페인 때문에 심박수 증가나 속쓰림과 같은 부작용을 경험할 수 있음을 주목할 필요가 있습니다.

2022년 6월에 발표된 사례 연구에서는 콤부차 소비가 심독성 효과를 가질 수 있음을 제시했습니다.

콤부차가 장에서 단식을 모방할 수 있다

연구자들은 이 연구를 동물 모델을 바탕으로 진행했습니다.

다우엔 교수는 “우리 연구실에서 선호하는 동물 모델 시스템은 세균을 주요 식량원으로 소비하는 선충 Caenorhabditis elegans”라고 말했습니다. “따라서 우리는 유전적으로 조작 가능한 모델 시스템에서 콤부차 차에서 발견된 프로바이오틱 미생물과 숙주 간의 관계를 직접 연구할 수 있습니다.”

연구자들은 이 선충 모델을 통해 콤부차 차를 섭취한 후, 차에서 온 미생물이 선충의 장을 식민지화하여 단식 중에 발생하는 대사 변화와 유사한 변화를 생성했음을 발견했습니다.

다우엔 교수는 “콩부차 차의 프로바이오틱 미생물들이 선충 장에 식민지화되고 단식 유사 대사 반응을 일으킬 수 있다는 사실이 매우 놀라웠습니다. 이는 이들이 장내 영양소 흡수에 결함이 없다는 사실에도 불구하고 발생했습니다”라고 설명했습니다.

그는 “놀랍게도 이 반응은 장기 완전 발효된 콤부차 차 배양물에서 분리된 미생물을 섭취한 동물에서만 나타났고 비발효 콤부차와 관련된 미생물의 단순한 혼합물에서는 나타나지 않았습니다. 이 관찰은 발효 과정에서 생성된 미생물 대사산물이 숙주 대사 경로를 형성할 수 있음을 시사합니다”라고 덧붙였습니다.

프로바이오틱스는 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 된다

다우엔과 그의 팀은 선충 모델을 통해 콤부차 차에 있는 프로바이오틱 미생물을 포함한 식단을 섭취한 동물들이 지방 축적이 줄어들고 중성지방 수치가 낮아졌음을 발견했습니다.

“이 발견은 대사 질환으로부터 보호하고 간 기능을 개선하며 지방 축적을 줄이는 콤부차 차의 알려진 인간 건강상의 이점과 일치하기 때문에 중요합니다.”
— 로브 다우엔, PhD

다우엔은 “많은 증거가 일화적이거나 상세한 기전 연구에 의해 뒷받침되지 않기에, 우리의 발견은 콤부차 차의 인간 건강상의 이점을 검증하고 콤부차 관련 프로바이오틱 미생물이 숙주 대사에 미치는 개선 메커니즘에 대한 통찰을 제공하므로 매우 흥미롭습니다”라고 설명했습니다.

그는 “우리의 연구는 연구실에서 모델 유기체를 사용하여 수행되었으며, 따라서 우리의 결과는 포유류 모델 시스템에서 입증되고 확장되어야 하며, 이를 통해 콤부차 소비가 인간 생리학에 미치는 영향을 더 잘 이해할 수 있을 것입니다”라고 덧붙였습니다.

인간을 위한 미래 연구의 디딤돌

이 연구를 검토한 기억이 유창하고 병원 심장 내과의 전문의인 청한 첸 박사는 이 연구가 흥미롭고 가설을 제시하며 미래 연구의 디딤돌이 될 수 있다고 말했습니다.

그는 “포화 지방 섭취는 심혈관 질환의 주요 위험 인자라는 것을 알고 있습니다. 비만, 포화 지방 섭취, 콜레스테롤 수치 — 모두 심장 질환의 위험 인자입니다. 만약 장이 포화 지방을 흡수하지 않도록 조절할 수 있다면 심혈관 시스템에 건강에 이점을 가져다 줄 것입니다”라고 설명했습니다.

그는 “보다 복잡한 유기체, 아마도 포유류에서 이러한 종류의 효과를 연구하는 것이 좋으며, 궁극적으로는 인간의 콤부차 이점에 대한 연구 방향을 안내하는 데 도움이 될 것입니다”라고 덧붙였습니다.

콤부차는 일부 부작용을 가질 수 있다

우리는 또한 이 연구에 대해 등록된 영양사이자 Nutrition-In-Sight의 소유자인 모니크 리처드와 이야기했습니다.

리처드는 현재 콤부차의 상당한 임상적 이점에 대한 충분한 증거가 부족하다고 말했습니다.

그녀는 “나는 콤부차가 건강에 이롭지 않다고 말하지는 않지만, 콤부차가 제공하는 폴리페놀 및 비타민 B와 같은 성분에 유의해야 한다며, 콤부차에 들어 있는 설탕과 카페인 양도 고려해야 한다”고 설명했습니다.

“콤부차가 당뇨약과 상호작용할 수 있다는 점도 중요합니다. 동물 모델 연구에 따르면, 콤부차는 재료, 개인, 약물 상호작용에 따라 저혈당 효과를 가질 수 있습니다. 또한 안타부스 약물과 상호작용할 수도 있습니다,”라고 리처드는 덧붙였습니다.

리처드는 콤부차를 병째 마시거나 스코비를 부엌에서 키우기 전에 등록된 영양사와 상담하여 높은 지방 축적이나 중성지방 수치 상승의 원인을 파악하는 것이 좋다고 권장했습니다.

“힌트 — 이는 아마도 개인의 식단, 생활 방식, 유전학의 조합일 가능성이 있으며, 해결해야 할 다른 요인이 있을 수 있습니다”라고 그녀는 덧붙였습니다.